Этот ароматный овощ своими лечебными свойствами был известен еще в Древней Греции и Риме. Совершенные пропорции античных скульптур актуальны и сегодня. Достичь идеальных форм можно с помощью пикантного и ароматного продукта.
Польза сельдерея
Основы здорового питания сложно представить без зеленых сочных стеблей и пряного корнеплода.
Его ценность заключается в:
- способности быстро утолять чувство голода;
- снабжении организма энергией продолжительное время;
- очищении сосудов от накопившегося холестерина;
- улучшении показателей крови;
- увеличении работоспособности мозга – концентрации внимания, памяти, слаженность связей обоих полушарий;
- повышении защитных функций организма.
Незаменим сельдерей в период реабилитации или физических/умственных нагрузок. Уникальный состав помогает сократить время отдыха, в том числе ночного сна.
Элемент сбалансированного питания
Включать в свой рацион стебли и корень сельдерея можно как взрослым, так и детям.
- Высокое количество пищевых волокон благотворно воздействует на работу пищеварительного тракта.
- Имеет небольшой слабительный эффект, поэтому рекомендуется сочетать с трудноперевариваемой белковой или углеводной пищей – мясом, рыбой, хлебом, злаками.
- За счет содержания витаминов группы В снижает нервное и мышечное напряжение, улучшает качество умственной деятельности.
- Бета-каротин участвует в формировании иммунитета, что особенно актуально в весенний период авитаминоза.
- Наполняет кишечник полезной микрофлорой, является профилактикой возникновения процессов гниения и накопления шлаков.
- Содержащиеся в зеленных стеблях такие микроэлементы, как калий, кальций, железо, натрий, фосфор, магний могут заменить дефицит белковой пищи при больших физических и эмоциональных нагрузках.
- Один из мощнейших растительных афродизиаков. Его любовные свойства упоминались еще в средневековом романе «Тристан и Изольда», где герои наслаждались напитком из сельдерея.
- Онкологи всего мира для профилактики или во время лечения раковых заболеваний рекомендуют употреблять блюда на основе пряного корнеплода.
Оружие против калорий
Терять лишние килограммы и омолаживать тело также можно с помощью чудодейственного овоща.
- Имея всего 15 ккал на 100 гр., за счет большого содержания клетчатки, сельдерей наполняет объем желудка и дает чувство сытости.
- Пищевые волокна работают как пылесос в кишечнике – удаляя остатки не переработанной пищи.
- Ограничение в еде часто сопровождается запорами, действие сельдерея помогает восстановить тонус и работу всей пищеварительной системы.
- Относится к овощам с отрицательным индексом, организму требуется потратить на усвоение этого продукта больше калорий, чем в нем содержится. Вследствие этого происходит расщепление жировых отложений.
- Обладает свойством выводить воду, снимать отеки, что сразу же отразится на весах. Можно мгновенно распрощаться с 3 кг лишней жидкости.
Вершки и корешки
Избавится от лишних сантиметров достаточно просто с помощью всех составляющих сельдерея. На их основе можно готовить низкокалорийные первые блюда, салаты, напитки, гарниры, приправлять мясо, рыбу и каши.
- Корень используется в сыром, отварном, тушеном виде. Он на 90% состоит из воды, прекрасно утоляет голод и дополняет блюдо пряным, ароматным соком. Часто замешает картофель, который проигрывает по содержанию крахмала и количеству калорий.
- Стебли не менее богаты витаминами, прекрасно подходят для овощного ассорти или в салатных интерпретациях. Природное содержание соли позволит обойтись без заправок и усилителей вкуса, что облегчит процесс потери килограмм.
- Листья ускоряют процессы метаболизма, снижают показатели сахара в крови. Обогащая такой зеленью супы, салаты и овощные соки можно уменьшить калорийную значимость всего блюда.
Выбор качественного сельдерея
В первую очередь необходимо провести визуальный осмотр на предмет царапин или вмятин. Любые повреждения сокращают срок хранения и могут запустить невидимые снаружи процессы гниения.
- Желтизна на листьях и стеблях свидетельствует о применении химических удобрений. Появление темных пятен на зеленой части говорит о содержании нитратах в продукте.
- Побеги – цельные, крепкие, при разломе обязательно наличие хруста.
- Характерным приятным запахом и глянцевой поверхностью обладают только качественные овощи.
- Зелень сельдерея должна быть ярко-зеленой, пушистой без мятых листочков.
- Корень желательно приобретать небольшого размера, перед приготовлением его замачивают в воде, затем очищают от кожуры.
Похудеть без усилий
Употреблять этот овощ можно в любом виде, делая вкус привычных блюд богаче. Быстро сбросить надоевшие килограммы помогут стебли сельдерея.
Выжатый из них сок отличное дополнение к морковным, тыквенным, томатным, яблочным компонентам. В нем полностью отсутствуют жиры. Начиная утро с такого завтрака, желаемый результат не заставит себя ждать. Для быстрого похудения достаточно принимать 3 раза перед приемом пищи 2-4 столовые ложки чистого сока или разбавленного кипяченой водой.
Корень сельдерея может стать отличной основой супа, что поможет быстрому насыщению. В варенном или тушеном виде овощ сохраняет все свои полезные свойства.
Семена могут применяться в качестве заправки или завариваются по принципу травяных настоев.
Все части растения можно использовать в салатах – дадут объем блюду без калорий. Особые свойства помогут в расщеплении сложных углеводов и белковой пищи.
Норма потребления в день сельдерея – не более 100 гр.
Рецепты с сельдереем
Главное правило – готовить исключительно из свежих продуктов, употреблять натощак или перед приемом пищи за 15-20 минут.
Витаминная бомба
Потребуется:
- 20 мл сока сельдерея.
- 50 мл яблочного сока.
- 10 мл тыквенного сока.
Соединить все ингредиенты, добавить веточку петрушки и фенхеля.
Овощное ассорти
Потребуется:
- 10-15 мл сока сельдерея.
- 20 мл морковного сока.
- 30 мл томатного сока.
- 1 ст. ложка льняного масла.
Перемешать составляющие, дополнить измельченной зеленью тархуна и кинзы.
Цитрусовая свежесть
Потребуется:
- 1 средний грейпфрут.
- 3-4 стебля сельдерея.
- 1 ст. ложка меда.
- 2 веточки мяты.
- Лед.
Очистить грейпфрут и выжать сок. В блендере измельчить побеги вместе с медом и мятой. Затем соединить полученную массу с соком, добавить кубики льда.
Крем-суп
Ингредиенты:
- 100 гр. корня сельдерея.
- 50 гр. тыквы.
- 1 болгарский перец.
- 2 луковицы.
- 1 зубчик чеснока.
- 2 ст. ложки оливкового масла.
Очистить сельдерей и тыкву нарезать кубиками. Бросить в кипящую воду. Обжарить лук до золотистого цвета и добавить в кастрюлю. Перец нарезать полукольцами, чеснок выжать в прессе, ввести в суп за 5 минут до готовности. Немного остывшее блюдо перебить в блендере и украсить зеленью укропа и фенхеля.
Противопоказания
Несмотря на содержание комплекса витаминов, макро- и микроэлементов употреблять этот диетический продукт не стоит беременным и кормящим мамам, а также людям, страдающим мочекаменной болезнью и варикозным расширением вен.
Отзывы худеющих
Алина (24 года). Во время учебы в университете набрала 8 кг. Попробовала коктейли с сельдереем натощак. Я худела в среднем на 500 гр. в неделю. Никакого дискомфорта как при обычных диетах не чувствовала, поэтому собираюсь продолжать продвигаться к идеальным параметрам.
Евгения (31 год). Поправилась после 2 беременности, а когда закончила кормить ребенка, вес стал еще больше. Подруга увлекается вегетарианством и посоветовала мне попробовать этот овощ. Сегодня худеем всей семьей на очень вкусных супчиках.
Андрей (45 лет). Новая должность заставила обратить внимание на внешний вид. Отеки и живот прибавляли возраст, уставший вид не соответствовал руководителю молодого коллектива. Обратился за помощью к диетологу, которая расписала подробно меню на месяц. Салаты и супы из сельдерея стали уже любимыми, еще больше радует -6 кг за 8 недель.
Выводы:
- Обогащая свое питание сельдереем решившие похудеть, уберегают себя от многих проблем связанных с нехваткой витаминов и энергии.
- Приготовленные блюда получаются с ярко выраженным вкусом, что позволяет готовить на всех членов семьи.
- Разрешаются сочетания с мясом, рыбой, яйцами, злаками, другими овощами, фруктами. Разнообразие меню делает невозможность «срывов» характерных для жестких диет.
Блиц советы
- Готовить этот полезный овощ нужно не более 7-10 минут на пару, чтобы сохранить весь богатый химический состав.
- В период респираторных заболеваний легко заменяет аптечные препараты, являясь натуральным антибиотиком.
- Максимальное содержание витаминов овощ сохраняет в течение 7 дней после сбора.
- Звонкий хруст, как побегов, так и корешка – залог качественного продукта.
- Великая французская кухня держится на трех китах – морковь, лук и сельдерей.
Загрузка...