Метаболическая диета – принцип действия

Принцип действия

Это низкоуглеводная диета, ограничивающая в рационе главный источник энергии углеводы. С её помощью организм, лишённый привычного «топлива», за короткое время вынужден перейти на обеспечение энергетических потребностей за счёт жиров. А поскольку с пищей их поступает мало, активно используются жировые запасы тела.

Большую роль для поддержания нормального веса тела играет гормональный фон, нормализующийся при соблюдении подобного питания. Гормоны, ускоряющие метаболизм, выделяются с большей интенсивностью, а замедляющие его уменьшаются. Диета удобна отсутствием необходимости вычисления калорий, применяется простая балльная система. Результат сохраняется на длительное время.

Диета проводится в три этапа:

• переход на жировое «топливо»;
• ускорение темпов обмена веществ;
• стабилизация результата.

Преимущества и недостатки

Низкоуглеводные диеты, к которым относится метаболическая, признаны самыми продуктивными. Они обеспечивают наибольшую потерю веса. Максимально проста и понятна система баллов. Отсутствует чувство голода. Нет слабительного эффекта. Нормализуется гормональный баланс. Завершающий этап позволяет эффективно контролировать вес.

Их недостатком является опасность нивелирования результата при возврате к обычному рациону. Однако стабилизирующая фаза значительно уменьшает этот риск. Во время наиболее жёсткого первого этапа, возможно ухудшение самочувствия, вялость, головокружение, потемнение в глазах. Если это случилось, то лучше завершить его раньше оптимального срока. Ещё одним недостатком является небольшое поступление витаминов и минеральных веществ, вследствие ограниченности рациона начального периода.

Продукты диеты

Все продукты диеты оцениваются в баллах. На каждом этапе за приём пищи нужно набрать не больше определённого их количества. Как использовать систему баллов, подробно описано в следующем разделе.

• 0 баллов – Яйца, нежирное куриное и индюшиное мясо, крольчатина, рыба, морепродукты, нежирные молочные продукты (жирность менее 2%), протеиновые коктейли, зелень, грибы, не крахмалистые овощи, лимон, клетчатка как пищевая добавка, яблочный уксус и виноградный, зелёный горошек, различные специи.
• 1 балл – Ягоды, овощные соки, бобовые.
• 2 балла – Различные растительные масла холодного отжима, семена подсолнечника и тыквы, любые виды орехов, авокадо, оливки, отрубной хлеб, овсянка, рис (бурый), гречка, говядина, баранина, курятина, потроха, молоко и молокопродукты (жирность более 2%), фрукты кислого и кисло-сладкого вкуса, сваренные свёкла и морковь.
• 3 балла – Горький шоколад (экстрачёрный), любые виды йогуртов и сыров, соки из фруктов без добавления сахара, пшено.
• 4 балла – Мясо уток и гусей, свиное мясо, рыбные и мясные консервы, молочные продукты с жирностью более 4%, майонез, алкогольные и газированные напитки, картофель, хлеб, манная крупа, различные виды сладостей.

Этапы диеты и меню

На первом этапе жёстко ограничивается потребление источников энергии углеводов, жиров. Как источник жира разрешается принимать нерафинированное оливковое масло холодного отжима (не более одной столовой ложки за сутки). Небольшое количество углеводов поступает с зеленью, не крахмалистыми овощами, грибами.

Категорически исключаются сладости, пища с большим содержанием крахмала. Основной источник питания продукты, богатые белком. Низкое количество углеводов и жиров при потреблении большого количества белка, активизирует выработку норадреналина, тестостерона, адреналина, т. е. гормонов, ускоряющих жиросжигание. Организм, лишённый поступления жиров с пищей, вынужден сжигать жировые запасы.

Это самый трудный период диеты, он наиболее важен. Организм должен привыкнуть к новому для него виду «топлива», поэтому начало диеты может сопровождаться состоянием вялости, пониженной активности.

Оптимальная длительность этапа составляет 2 недели. Если наблюдается значительное ухудшение самочувствия, рекомендуется выпить стакан сладкого чая, а затем досрочно перейти ко второму этапу. В случае невозможности по какой-либо причине завершить диету, к первому этапу можно приступать не ранее, чем через 15 дней.

Задачей второго этапа является ускорение метаболизма, который благодаря первому этапу переведён в режим жиросжигания. Достигается эта цель с помощью частых приёмов пищи в определённые часы. Пауза между ними не должна быть больше 3 часов. Сохраняется балльная система, завтрак, ланч, обед, полдник и ужин оцениваются по количеству баллов, которое можно корректировать только в сторону уменьшения. Получается 5 приёмов пищи за день.

1. 10.00 завтрак, 4 балла.
2. 12.00 ланч, 2 балла.
3. 14:00–15:00 обед, 2 балла.
4. 16:00–18:00 полдник, 1 балл.
5. 18:00–20:00 ужин, 0 баллов.

День завершается приёмом пищи в 0 баллов, чтобы жиросжигание продолжалось даже во сне.

Этот период может продолжаться неограниченно долго. По достижении приемлемого результата можно переходить к завершающей фазе.

Третий этап должен обеспечить правильный выход из диеты. Первые семь дней к каждому приёму пищи, кроме ужина добавляется один балл. Если снижение веса продолжается, то через неделю можно прибавить ещё по одному баллу.

В дальнейшем, регулярно взвешиваясь, вес можно контролировать, уменьшая или добавляя этот балл.

Результаты

Количество сброшенного веса будет зависеть от длительности диеты. В среднем, за месяц можно избавиться от 4 кг. Существуют случаи более значительных результатов, например, 10 кг за первые 2 недели, 30 кг за весь цикл. Однако следует помнить, что научно обоснованная норма сброса веса 0,5 кг в неделю. Сброс большего количества веса может негативно сказаться на обмене веществ. Таким образом, средний показатель результативности соответствует норме либо превышает её.

Переходим на привычный рацион

Переход к обычному питанию должен осуществляться постепенно, чтобы организм успевал привыкнуть к употреблению новых продуктов. Также необходимо тщательно контролировать вес. При прекращении похудения или увеличении веса, необходимо потреблять пищу на балл меньше в каждом приёме. Выход из диеты соответствует её третьему этапу. Во время стадии выхода нельзя делать резких изменений в питании. Его коррекция осуществляется очень плавно.

Отзывы худеющих

Несмотря на новизну, эту оригинальную систему успели опробовать многие. Каждый организм имеет свои особенности и, естественно, различия в результатах, а также переносимости.

1. Похудела на 5,5 кг за 4 недели. Очень сложными были первые 2 недели, однако, наибольшая потеря веса как раз произошла во время первого этапа. Затем похудение несколько замедлилось. Марина Сергеевна
2. На первом этапе было сложно совмещать такой вид питания с занятиями фитнесом. После нескольких дней довольно тяжёлого «втягивания» наступило облегчение, а на завершающей стадии появился даже прилив сил. За месяц похудела на 3,5 килограмма, как запланировала. Светлана
3. Все циклы прошёл относительно легко. Удалось сбросить 8 кг за 5 недель. Юрий
4. Сейчас использую эту диету. За 12 дней потерянный вес составляет 2,5 кг. В целом довольна, но хотелось бы расширить рацион. Непонятно, почему в таблице продуктов нет чая и кофе. Как они оцениваются в баллах? Дарья Колесникова
5. Первый этап для меня оказался слишком тяжёлым. Выдержала 2 дня, а затем выпила стакан сладкого чая, после чего почувствовала улучшение самочувствия. После этого перешла ко второму этапу. За 4 недели второго и третьего этапа удалось сбросить 3 кг. Для меня это неплохой результат. Полина
6. Очень удобно контролировать питание с помощью системы баллов. После родов я поправилась на 22 килограмма. Используя метаболическую диету, за 7 месяцев я похудела на 19 килограмм. Не так уж просто было отказаться от привычного рациона. Особенно тяжело я переносила полный отказ от сладостей и мучного в начале диеты. После того как появились первые ощутимые результаты, моя уверенность и мотивация крепли с каждым днём. Сейчас мне кажется, что я совершила невозможное, но бросать диету не собираюсь. Анна Есина

Стоит помнить

Метаболическая диета оказывает значительное влияние на организм, поэтому может навредить некоторым людям. Тем, кто болен диабетом, имеет нарушения в работе желёз внутренней секреции, почек, онкологические заболевания нужно проконсультироваться с врачом относительно целесообразности её применения. Во время беременности, лактации первый этап диеты абсолютно противопоказан. Он может повредить здоровью матери и малыша. Из-за большого количества белка в рационе эта фаза противопоказана тем, у кого имеются проблемы с почками.

Не рекомендуется использовать первый этап во время больших физических, а также психических нагрузок. Организм, лишённый привычного «топлива» углеводов, может не успеть приспособиться к утилизации жировых запасов как источника энергии. В результате худеющий будет испытывать ряд побочных эффектов: вялость, быструю утомляемость, головные боли, шум в ушах, помутнение сознания, головокружения.

Рецепты блюд

Салат с яйцами и капустой

Продукты: 1 некрупный качан капусты, 3 яйца, 7-9 шт. редиса, 2 огурца, 1 пучок зелёного лука, 1 пучок петрушки или укропа, 1 ст. ложка оливкового масла холодного отжима (при желании), соль (по вкусу).

Отваренные вкрутую яйца очистить, нарезать кубиками, нашинковать капусту, огурцы, редис, мелко нарезать лук, петрушку (или укроп). Овощи, зелень, яйца смешать в миске, заправить оливковым маслом, посолить. Салат на 0 баллов готов.

Салат с огурцами и фасолью

Продукты: 100 г фасоли, 2 огурца, 1 ст. ложка оливкового масла, 2 ст. ложки томатной пасты, пучок зелени, перец, соль (по вкусу).

Отварить фасоль, нарезать огурцы кубиками, а луковицу колечками. Смешать в миске фасоль, огурцы, лук, добавить растительное масло, томатную пасту, зелень. Посыпать перцем, солью. Рецепт на 1 балл.

Отварная говядина с овощами

Продукты: 1 кг говядины (мякоть лопатки или задней ноги), 1 почищенная луковица, 1-2 почищенных морковки, 1 корень петрушки, ½ стручка булгарского перца, 3 чайных ложки соли, несколько горошин душистого перца, треть пучка зелени из базилика, укропа, петрушки.

Закипятить три литра воды в кастрюле. Положить в кипяток говядину цельным куском, добавить, корень петрушки, булгарский перец, лук, морковь. Варить на небольшом огне с приоткрытой крышкой примерно 2 часа. Посолить, добавить душистого перца, лавровых листьев, зелени. Проварить ещё 20 минут с приоткрытой крышкой. Можно приправить острым соусом. Рецепт на 2 балла.

За исключением первого этапа, рацион достаточно разнообразен, приготовление блюд по таблице баллов не составляет большой сложности.

Блиц-советы

1. Оптимальная продолжительность этапов должна составлять от семи до пятнадцати дней.
2. Для стимуляции жирового обмена хорошо использовать аэробную нагрузку низкой интенсивности, например, прогулки.
3. Не стоит съедать слишком большие порции белковой пищи, лучше съедать больше продуктов с высоким содержанием пищевых волокон.
4. Чтобы ускорить похудение, нужно обратить внимание на объём пищи. Желательно, чтобы он не превышал 250 мл за один приём.
5. Во время наиболее жёсткой стадии диеты стоит воздержаться от потребления большого количества жидкости, чтобы снизить нагрузку на почки.