Диета при холецистите – особенности питания

Холецистит является довольно распространённым заболеванием, вызывающим серьёзные болевые ощущения в области печени, требует немедленного осмотра квалифицированным врачом и, безусловно, правильного питания с соблюдением диеты при холецистите.

О болезни

Холециститом называется воспаление желчного пузыря. Эта болезнь приводит к нарушению работы системы пищеварительного тракта и воспалению стенок органа.

Часто холецистит протекает параллельно с такими болезнями, как панкреатит, холангит, гепатит и дуоденит. Правильное установление диагноза и причин возникновения заболевания обеспечивает эффективное лечение пациента.

Основными причинами возникновения болезни является:

• желчнокаменная болезнь;
• излишний вес тела;
• инертный образ жизни;
• расстройство эндокринной системы;
• нарушенное кровоснабжение;
• врождённая деформация органа;
• неправильный рацион питания;
• чрезмерно обильное питание;
• нарушение режима приёма пищи;
• алкогольная зависимость;
• бактериальная инфекция;
• наличие паразитарных организмов.

Исходя из наличия или отсутствия камней, холецистит может быть калькулёзный или некалькулёзный.

Симптомы болезни:

• боль справа под ребром, которая отдаёт в плечо и лопатку. Ноющая боль характерна хронической форме заболевания, а режущая – острой форме холецистита;
• метеоризм;
• нарушение стула;
• горький привкус;
• тошнота;
• нервозность;
• усталость.

Холецистит может быть:

1. Острый.
2. Хронический.

Острая форма холецистита выражается болевыми ощущениями в виде коликов в правом подреберье, и при вдохе они усиливаются. Без медицинского вмешательства может развиться перитонит или начнётся процесс отмирания органа.

Хроническая форма холецистита являет собой длительный период воспаления желчного пузыря. Наличие утолщения стенок, а также наличие язв на органе. Сам пузырь по размеру меньше здорового. Если не соблюдать рекомендации врачей, то хроническая форма болезни может часто обостряться.

Профилактические мероприятия заболевания:

• Здоровый рацион питания, который исключает жирную, жаренную и чрезмерно солёную пищу.
• Исключение употребления алкогольных и газированных напитков.
• Если излишний вес тела, необходимо заняться похудением.
• Каждый год нужно проходить ультразвуковое исследование (УЗИ).

Лечебная диета при холецистите

Кроме лекарственных препаратов и физиотерапии, неотъемлемой частью лечения и профилактики холецистита является диета. Она необходима для обеспечения благоприятных условий функционирования желчного пузыря, печени и всей пищеварительной системы.

В случае острого приступа болезни и госпитализации, врачи рекомендуют вообще воздержаться от пищи на пару дней и пить только минеральную негазированную воду мелкими глотками. Затем разрешается тёплый слабенький чай, шиповниковый отвар и разведённый фруктовый сок. В дальнейшем, в зависимости от протекания болезни, разрешается кефир, перетёртая пища и т.д.

Важными факторами являются режим и количество приёмов пищи в сутки. Всякий раз во время принятия пищи печень выбрасывает желчь и по протокам направляет её в двенадцатиперстную кишку, а если питаться нерегулярно, то она застаивается, сгущается и может стать причиной формирования камней. Для хорошей работы системы пищеварения, необходимо питаться малыми порциями до шести раз за день. При этом нужно питаться в одно и то же время.

При соблюдении этих условий печень и желчные пути не перенапрягаются и легко выполняют свои функции.

Питание в условиях диеты должно в полном объёме снабжать организм необходимыми питательными веществами. Энергетическая ценность в сутки должна составлять 2700 ккал. При этом крайне желательно употреблять до 2,5 литров воды в сутки.

Лечебная диета должна обеспечивать наличие:

• Белков, способствующих работе печени, их должно быть 100 – 120 грамм в сутки.
• Легкоусвояемых углеводов около 300 – 350 гр.
• Жиров 80 – 100 гр в сутки.

Разрешённые и запрещённые продукты:

1. Хлебобулочные изделия. Разрешено: подсушенный пшеничный или ржаной хлеб. Печёные пирожки. Запрещено: свежеиспечённый хлеб, солёное или сдобное тесто; жареные пирожки.
2. Рыба. Разрешено: отваренная или печеная рыба нежирных видов. Запрещено: консервированная, жареная и копчёная рыба.
3. Мясо и курица. Разрешено: нежирная вырезка свинины, говядины и баранины, а также кролик, индейка и курица. Вареные колбасы. Блюда из отварного мяса, или приготовленного на пару. Запрещено: утка, гусь, органы животных, колбасы. Нельзя употреблять жирное, жареное и копчёное мясо.
4. Супы. Разрешено: борщ, свекольник, овощные супы. Овощи должны быть не зажаренными, а сушёными. Также полезен молочный суп. Запрещено: мясной, рыбный или грибной суп, в том числе окрошка.
5. Овощи. Разрешено: сырые, вареные и тушеные овощи. Это могут быть салаты, вареный лук или горошек и т.д. Запрещено: свежий лук, чеснок и щавель, а также все маринованные овощи.
6. Фрукты. Разрешено: варенье, компот и кисель; полезны сухофрукты и все не кислые ягоды и фрукты. Запрещено: кислые ягоды.
7. Молочные и кисломолочные продукты. Разрешено: молоко, кефир и другие нежирные кисломолочные продукты. Запрещено: жирный творог, молоко, сметану, ряженку и солёный сыр.
8. Блюда из яиц. Разрешено: омлет из белка, вареные яйца всмятку. Не больше одного желтка в сутки. Запрещено: жареные и круто сваренные яйца.
9. Кондитерские изделия. Разрешено: мёд, мармелад, пастила и не шоколадные конфеты. Запрещено: шоколад.
10. Напитки. Разрешено: шиповниковый отвар, не кислые соки, кофе с добавлением молока и слабый чай. Запрещено: чёрный кофе; сильно охлаждённые, газированные и спиртные напитки.

Меню на неделю

Понедельник:

• I: овсянка; сосиска; чай.
• II: банан; обезжиренный творог.
• III: суп с овощами; перец болгарский, заправленный фаршем из риса и нежирного мяса; компот.
• IV: салат из свежего помидора и одного огурца, заправленный оливковым или подсолнечным маслом; кусочек хлеба.
• V: молочный суп с рисом и галетное печенье.

Вторник:

• I: творожная запеканка с добавлением изюма; кофе, разбавленное молоком.
• II: грушево-яблочный салат с медовой заправкой и орехами.
• III: каша из гречневой крупы; котлета, приготовленная на пару; капуста морская и компот.
• IV: кисель; печёное яблоко.
• V: салат винегрет; омлет на пару из яичных белков.

Среда:

• I: творожные вареники; шиповниковый отвар.
• II: хлеб и кабачковая икра.
• III: крем-суп из овощей; вареное куриное мясо; компот.
• IV: морковно-яблочный салат, заправленный мёдом.
• V: макароны, посыпанные сыром; некрепкий чай.

Четверг:

• I: каша из манной крупы с добавлением джема; чай с добавлением молока.
• II: омлет, посыпанный зеленью и кусочек хлеба.
• III: пюре картофельное; вареная рыба и помидор.
• IV: чай и зефир.
• V: плов с фруктами; шиповниковый отвар.

Пятница:

• I: пшеничная каша; кусочек докторской колбасы; кофе, разбавленное молоком.
• II: запечённая тыква; отвар из шиповника.
• III: бефстроганов с тушеной капустой; хлеб с отрубями.
• IV: чай, разбавленный молоком и два слайса сыра.V: овощное рагу с цельнозерновым хлебом.

Суббота:

• I: молочный суп с вермишелью; чай с сушкой.
• II: запеканка из овощей; шиповниковый отвар.
• III: борщ постный; говядина отварная; компот.
• IV: помидор, посыпанный зеленью; адыгейский сыр.
• V: рыба варёная, а после запечённая с овощами; шиповниковый отвар.

Воскресенье:

• I: мясной пирог и чай, разбавленный молоком.
• II: слабый чай; сухофрукты.
• III: плов с отварным мясом; салат (капуста и огурец).
• IV: зерновой хлеб, намазанный творогом с зеленью и чашка чая.
• V: каша из тыквы и стакан молока.

Особенности соблюдения диеты при различных формах заболевания

Правила питания при обострении болезни

В случае обострения заболевания, необходимо обеспечить частое выделение желчи в двенадцатиперстную кишку. Для этого необходимо сделать упор на легко усваиваемые жиры и продукты, содержащие соли магния, такие как гречневая крупа, фрукты и овощи. Эти вещества способствуют выделению желчи. За счёт этого снимаются болевые ощущения.

При острой форме заболевания первые дни запрещено есть, разрешается только немного пить. В дальнейшем, постепенно вводится определённый рацион питания. Употребление пищи должно быть не меньше пяти раз в сутки.

Блюда должны быть подогреты до температуры: от 15 до 60 0С.

Необходимо абсолютно исключить из рациона:

• рыбные и мясные бульоны;
• тяжёлые жиры;
• кислые ягоды;
• копчёные колбасы;
• соусы;
• щавель;
• печень;
• почки;
• спиртные напитки;
• все жареные блюда и копчёные изделия.

Настоятельно рекомендуется к употреблению:

• вчерашний подсохший хлеб;
• крупяные, молочные и овощные супы без мяса;
• мясо, птица и рыба должны быть нежирными и отварными или приготовленными на пару;
• омлет из яичных белков;
• овощи и зелень (кроме зелёного лука, щавеля, шпината и белокочанной капусты);
• фрукты могут быть свежими, запечёнными или в виде варенья, но не кислые;
• сладости (желе, мёд).

Питание при хронической форме болезни

При хроническом заболевании важно сохранять режим питания и требования диеты. Обязательно потребление тёплой или горячей пищи 5 – 6 раз в день.

Для людей с хроническим холециститом отлично подойдёт диета «Стол №5». Её можно немного корректировать для разнообразия, но замещать блюда можно только разрешёнными продуктами.

Панкреатит и холецистит – правила питания.

Эти две болезни часто протекают совместно. В таком случае необходимо сделать акцент на такие продукты, как:

• сухой ржаной хлеб, обладающий большим количеством клетчатки.
• сырые или вареные фрукты и овощи;
• любые овощные супы;
• одно яйцо в день, т. к. желток содержит холестерин, перебарщивать с этим продуктом не стоит;
• нежирную рыбу, отваренную или приготовленную на пару.

Диета при калькулёзном холецистите

Это заболевание ещё известно как желчнокаменная болезнь. Оно обуславливается формированием камней в желчном пузыре. Такая форма болезни очень опасна и приводит к необходимости хирургического вмешательства. Во избежание этого, необходимо строгое соблюдение всех условий диеты.

Необходимо обеспечить частое употребление пищи, малыми порциями, от 5-ти до 6-ти раз в день.

Рекомендовано в употребление:

• подсушенный хлеб;
• нежирное мясо;
• нежирную рыбу;
• нежирные сыры;
• овощи и фрукты;
• различные крупы;
• вермишель и макароны;
• чай, компот и не кислый сок;
• молоко и нежирные кисломолочные продукты.

Запрещено:

• хлеб свежий;
• алкоголь;
• бобы;
• грибы;
• сыры твёрдых, солёных и жирных сортов;
• шоколад и чёрный кофе;
• все консервированные, жареные и копчёные продукты.

Диета после хирургического вмешательства

После операции на желчном пузыре, необходимо соблюдать все рекомендации врача, чтобы камни повторно не образовывались, а желчь исправно выходила из протоков и не создавала давления на стенки протоков.

Основой питания после операции является диета №5. Но подходить к ней необходимо крайне осторожно и постепенно, без резких скачков и прислушиваться к своему организму.

Продолжительность диеты при заболевании

Длительность её составляет от двух до трёх месяцев, в зависимости от состояния здоровья. После чего можно сделать перерыв на три недели, а затем повторить диету.

Важно не сразу бросать диету, постепенно переходить к обычному питанию. Необходимо соблюдать принципы здорового питания. Это должна быть здоровая пища небольшими порциями.

Блиц-совет: люди, не болеющие холециститом, могут взять диету на вооружение как пример для построения режима здорового питания. Это обеспечивает здоровье пищеварительной системы и всего организма в целом.