Диета при сахарном диабете — особенности питания в зависимости от типа

Внимание — прекратите терпеть жир! Вы можете похудеть не прилагая огромных усилий.
Безоперационное удаление жира с живота и боков
Выводит из организма опасный "внутренний жир"
Сокращает количество подкожного жира
Выводит токсины, очищает организм
Подробнее

Сахарный диабет всё чаще встречается не только среди людей около пенсионного возраста, но и у молодежи. Образ жизни горожанина существенно искажен по сравнению с тем, для которого эволюция тысячелетиями оттачивала наш организм.

Люди не ходят пешком – почти в каждой семье есть автомобиль. Вечно спешащие родители перестали готовить дома – ведь можно купить полуфабрикаты или заказать ужин из ресторана. Даже развлечения уже не те: спортивные игры превратились в виртуальные, для просмотра фильма необязательно идти в кинотеатр, а для прослушивания музыки – на концерт.

Интересы больше не заставляют утруждаться – появление доступного интернета привязало современного человека к гаджетам. Всё это не замедлило отразиться на здоровье.

Кому грозит сахарный диабет

У здорового человека поджелудочная железа постоянно держит уровень глюкозы (гликемию) в пределах 3,3 – 5,5 ммоль/л. Когда после еды сахара из кишечника всасываются в кровеносное русло, клетки этого органа точно улавливают изменения и выбрасывают специальный гормон – инсулин – в строго необходимом количестве. Благодаря ему глюкоза переправляется из крови в клетки органов, где используется как источник энергии, строительный материал или откладывается в запас «на черный день».

Диета

Сахарный диабет 1 типа вызван неспособностью поджелудочной железы вырабатывать достаточное количество инсулина. Вот лишь некоторые причины такого состояния:

  • генетическая аномалия – врожденная особенность человека; тогда заболевшие встречаются в одной семье в нескольких поколениях;
  • иногда клетки, отвечающие за секрецию гормона, страдают от вирусных инфекций – краснухи, цитомегалии, коксаки- и аденовируса, которые могут проявляться как обычная ОРВИ;
  • вредят поджелудочной железе некоторые лекарственные препараты;
  • в редких случаях диабет 1 типа имеет аутоиммунное происхождение: иммунная система «сходит с ума», принимает клетки своего организма за чужеродные и начинает бороться с ними, запуская их уничтожение.

Способов защититься от сахарного диабета 1 типа до сих пор нет.

Сахарный диабет 2 типа – заболевание обмена веществ, которым человек расплачивается за нездоровый уклад жизни. Генетически наследуется склонность к развитию этого состояния. Но при ликвидации факторов риска его можно отсрочить или вообще никогда не столкнуться с патологией.

Называют следующие причины:

  • неправильные пищевые привычки – избыток в рационе картофеля, рафинированных продуктов, пристрастие к сладостям, недостаток свежих овощей и фруктов, низкое потребление растительных жиров и, напротив, любовь к салу, сливкам, калорийным сырам;
  • избыточная масса тела, особенно если лишние сантиметры группируются на талии – в запущенных случаях живот имеет вид свисающего жирового фартука,
  • недостаточная физическая активность, в том числе работа за компьютером.

Все эти вредные привычки приводят к формированию метаболического синдрома – сдвига в обменных процессах, который, в свою очередь, сам формирует тяжелое ожирение, повышение артериального давления и сахарный диабет 2 типа.

Складывается порочный круг, разорвать который сложнее, чем избежать. При этом клетки поджелудочной железы работают «на полную катушку», выбрасывая в кровь достаточно, а иногда и слишком много инсулина. Но клетки тканей, которые должны забрать на себя глюкозу, этого не улавливают. Поэтому уровень гликемии остается повышенным, а органы страдают от дефицита энергии и переходят на «аварийный» режим работы.

Профилактика сахарного диабета 2 типа несложная – сохранить здоровье помогут регулярная физическая активность, сбалансированное питание и контроль над массой тела.

Под достаточной физической нагрузкой понимают не занятия профессиональным спортом, а всего лишь достаточно подвижный режим – проходите 2-3 автобусных остановки пешком ежедневно, откажитесь от автомобиля, если поездка планируется в пределах получаса ходьбы, посещайте занятия йогой или танцами дважды в неделю.

Читайте также: Как я похудела на 17 кг. за 3 месяца

Особенности питания при сахарном диабете 1 типа

Женщина

Это заболевание чаще всего проявляется у детей и подростков. Несмотря на то что им нужна коррекция питания, необходимо сохранить многообразный рацион, чтобы не пострадали рост и развитие молодого организма.

Поджелудочная железа не вырабатывает достаточно инсулина, а значит, он должен поступать извне. Заболевание пожизненное, поэтому больному нужно приспособиться к своей болезни, а не отрицать её.

Основополагающие аспекты питания больных сахарным диабетом 1 типа:

  • нет запрещенных продуктов;
  • вся еда исчисляется в хлебных единицах – с помощью продуктовых весов и специальных таблиц;
  • врач назначает, сколько единиц инсулина нужно вводить на то или иное количество съеденных хлебных единиц;
  • режим питания – 6 раз в день, три больших приема пищи и три малых;
  • обычно больные подстраивают свой рацион так, чтобы только большие приемы пищи требовали введения инсулина.

Ограничение углеводов не только не нужно, но и опасно! Недостаток сахаров и избыток белков и жиров в пище угрожает смещением обменных процессов в сторону накопления токсичных продуктов – кетонов. При их избытке самочувствие резко ухудшается, человек может впасть в кому!

Только постоянный расчет углеводной ценности питания и энергетических затрат организма, который входит в привычку, позволит контролировать болезнь.

Особенности пищевого поведения при сахарном диабете 2 типа

Совсем другие правила определены для людей, страдающих диабетом второго типа. Для них лечебное питание – прямая дорога к долголетию. Строгий контроль рациона позволит обойтись или значительно отсрочить приём лекарств и введение инсулина. Система питания должна быть направлена на снижение веса и противодействие формированию метаболического синдрома.

Что можно есть?

  • Грибные, овощные, нежирные рыбные супы и бульоны.
  • Диетические сорта мяса – говядина, телятина, курица, индейка, кролик.
  • Хлебные изделия из муки грубого помола, с добавлением цельного зерна или отрубей.
  • Нежирные молочные продукты без сладких добавок.
  • Яйца только отварные дважды в неделю, белковая часть.
  • Крупы приветствуются, особенно гречка, пшено, геркулес.
  • Овощи должны лежать в основе рациона, кроме картофеля, моркови и свеклы – их лучше ограничить.
  • Несладкие фрукты и ягоды.
  • Чай, несладкие соки и морсы домашнего приготовления.
  • Из термической обработки приветствуется варение, тушение, запекание в духовке.

Что есть нельзя?

  • Жирное мясо и бульоны: под запретом свинина, баранина, сало, утка, гусь, копчености, колбасы.
  • Выпечка из сдобного и слоеного теста – любые пирожки, булочки, печенье.
  • Жирная, копченая и соленая рыба, консервы в масле, икра.
  • Жирные молочные продукты со сладкими добавками – фруктовые йогурты, творожки, жирный творог, сыр, сливки, сливочное масло.
  • Белый рис, манная крупа, макаронные изделия.
  • Соленые и маринованные овощи, бобовые.
  • Сахар, варенье, мед и другие сладости, некоторые фрукты – бананы, виноград, инжир, финики, земляника.
  • Персиковый и другие соки с высоким содержанием сахара, покупные лимонады, алкоголь.

Крайне важен способ приготовления. С сырого мяса удаляется жир, с птицы снимается кожа до начала кулинарной обработки. Все блюда готовятся на пару, тушатся или запекаются, но не жарятся на масле! Мясо готовится в собственном соку. Майонез даже в качестве маринада категорически запрещен!

Меню на неделю

Диета рассчитана на 5-6 приемов пищи в день, из которых три большие, а остальные – перекусы. В качестве малого приема пищи может быть нежирный творог или натуральный (лучше домашний) йогурт без добавок, кусочек нежирного сыра с овощем или не сильно сладкий фрукт.

Понедельник:

  • завтрак – овсяная каша на нежирном молоке, 5 г сливочного масла, несладкий чай;
  • обед – уха из нежирной рыбы, овощное рагу, кусочек цельнозернового хлеба;
  • ужин – тефтели из телятины с гречкой, 50 г зеленого горошка, чай.

Вторник:

  • завтрак – каша гречневая с молоком или 5 г сливочного масла, несладкий чай;
  • обед – суп с фрикадельками из постной говядины, отварная курица с тушеными овощами, напиток из шиповника;
  • ужин – мясные котлеты на пару с салатом из свежей капусты, кусочек хлеба с отрубями.

Среда:

Суп

  • завтрак – нежирный творог с добавлением ягод, бутерброд из цельнозернового хлеба, 5 г сливочного масла и кусочка нежирного сыра;
  • обед – отварное мясо с тушеной капустой, салат из огурцов и помидоров с брынзой на растительном масле, компот;
  • ужин – белок одного яйца, овощное рагу, хлеб, напиток из шиповника.

Четверг:

  • завтрак – каша «Дружба», бутерброд с сыром, несладкий чай;
  • обед – рыбный суп, икра кабачковая, отварная говядина, домашний компот или лимонад;
  • ужин – салат из свежих овощей, кусок отварной курицы, хлеб, несладкий морс.

Пятница:

  • завтрак – салат из яблока и моркови с орехами и замороженной вишней, несладкий чай;
  • обед – овощной суп, мясной гуляш, икра овощная, хлеб, компот из сухофруктов;
  • ужин – рыба запеченная, овощное соте, несладкий чай.

Суббота:

  • завтрак – молочная геркулесовая каша с тыквой или несладким фруктом, несладкий чай;
  • обед – вермишелевый суп, тушеная печень с овощами, хлеб, томатный сок;
  • ужин – перловая каша, 50 г зеленого горошка, отвар шиповника.

Воскресенье:

  • завтрак – пшенная каша, бутерброд с сыром, несладкий чай;
  • обед – суп из фасоли, плов с курицей (для плова использовать неочищенный рис), тушеные кабачки, хлеб, клюквенный морс;
  • ужин – каша из тыквы, паровая котлета из говядины, салат из свежих овощей, компот.

Читайте также: Как легко высушить весь жир с живота и боков...

Диета при сахарном диабете беременных

Диабет, впервые возникший во время ожидания прибавления, называется гестационным. Не стоит категорически «вычеркивать» из рациона все углеводистые продукты, так как и без того напряженный обмен веществ у беременных легко разбалансируется в сторону образования кетонов, что опасно для жизни матери и ребёнка.

  • Питание должно быть частым и небольшими порциями, 5-6 раз в день.
  • Необходим отказ от быстрых углеводов – сладостей, картофеля, очищенного белого риса, изделий из белой муки.
  • Калорийность рациона снижается до 25 ккал/кг фактического веса.
  • Если контролем рациона и физической активности не удается достичь нормального уровня глюкозы крови, следует начать инсулинотерапию.
  • Ориентируйтесь на меню при сахарном диабете 2 типа – увеличьте потребление круп, свежих и тушеных овощей, замените животные жиры на растительные.

Женщина

Диета при сахарном диабете у детей

Рацион человека, страдающего этим заболеванием, зависит не столько от возраста, сколько от типа диабета. Особенность детского меню – большая потребность в животном белке по сравнению со взрослыми людьми. Эта потребность без проблем покрывается нежирными молочными продуктами и дарами моря.

Ребёнку очень важна поддержка семьи! Если малыш страдает диабетом 1 типа, не отказывайте ему в любимых блюдах из-за сложности подсчета хлебных единиц. Не ленитесь один раз рассчитать энергетическую ценность одной порции сложносоставных кушаний, приготовленных по привычному рецепту, и смело включайте их в меню.

Приобретите домой продуктовые весы, научите малыша расчету хлебных единиц, и он быстрее научится контролировать болезнь без помощи родителей. Как правило, уже младшие школьники без труда справляются с подсчетами потребности в инсулине для себя.

Что делать при подозрении на диабет

Вы можете сами заподозрить у себя сахарный диабет. Для этого достаточно прислушаться к своему организму.

Признаки диабета:

  • частое мочеиспускание;
  • повышенная жажда, в том числе и по ночам;
  • необъяснимое похудение;
  • плохо заживающие повреждения кожи;
  • постоянный голод;
  • неприятные ощущения в стопах – покалывание, мурашки, жжение, зуд;
  • расплывчатое зрение;
  • сексуальные проблемы у мужчин;
  • плохо поддающиеся лечению гинекологические инфекции у женщин.
Чтобы точно узнать, есть ли заболевание, обратитесь к терапевту. Он назначит необходимые обследования и, если нужно, направит к эндокринологу – специалисту по здоровью желез внутренней секреции и обмена веществ.

Исследования, которые понадобятся врачу:

  • уровень глюкозы крови натощак;
  • исследование с нагрузкой глюкозой («сахарная кривая»);
  • биохимический анализ крови;
  • уровень гликированного гемоглобина;
  • уровень инсулина в крови;
  • уровень С-пептида в крови;
  • общий анализ мочи.

Точный перечень диагностических тестов определит лечащий врач исходя из симптомов и результатов осмотра.

Если вы заподозрили у себя диабет, не откладывайте визит к врачу! Это может стоить вам жизни!

Пока вы ожидаете приема врача и результатов обследования, придерживайтесь базовых принципов снижения уровня глюкозы крови – отказ от быстрых углеводов в пользу медленных. Чем раньше вы перейдете к лечебному питанию и нормализуете уровень сахара, тем дольше проживете без осложнений.

Рецепты диетических блюд при сахарном диабете

  1. Аппетитный тунец с макаронами под сливочно-сырным соусом. Ингредиенты: 200 г консервированного тунца, 450 г макаронных изделий из твердых сортов пшеницы, 1 ст. л. растительного масла, 1 ст. л. муки, 300 мл нежирного молока, пряности по вкусу, 30 г пармезана. Способ приготовления. Макаронные изделия отварить в подсоленной воде до полуготовности. Приготовить соус: смешать растительное масло и муку, жарить 5 минут на минимальном огне. Прибавить молоко, сыр, специи, варить 5 минут. В глубокий противень выложить макароны и тунец, залить приготовленным соусом и запекать в духовом шкафу 20 минут при температуре 180°С.
  2. Цветная капуста с сыром. Ингредиенты: 0,5 кг цветной капусты, 0,5 л воды, 2 ст. л. твердого сыра, растительное масло, соль – по вкусу. Способ приготовления. Вилок цветной капусты разделить на соцветия, отварить в подсоленной воде. Достать из кастрюли, полить растительным маслом и посыпать тертым сыром. Подавать на стол в горячем виде.
  3. Воздушное печенье с малиной. Ингредиенты: ¼ пачки маргарина, 1 яичный белок, заменитель сахара из расчета 3 ст. л., 1,5 стакана пшеничной муки, 2 ч.л. разрыхлителя теста, 3 ст. л. свежей малины. Способ приготовления. Соединить в миске маргарин, заменитель сахара, яичный белок, ванилин, разрыхлитель теста, всё вместе взбить. Постепенно всыпать муку, постоянно вымешивая тесто до однородности. Готовое тесто обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на полчаса. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него тесто маленькими шариками, в каждом сделать углубление. Выпекать в заранее разогретой до 140°С духовке в течение 10 минут до золотистого цвета. Готовые изделия охладить. В углубление положить свежую малину.

Блиц-советы

  1. Ведите пищевой дневник. Отмечайте в нем, что и в каком количестве вы съели или выпили. В соседней колонке – уровень сахара крови, измеренный глюкометром. Если вводите инсулин, укажите число единиц.
  2. Не забывайте о физических нагрузках. Регулярные пешие прогулки помогут контролировать болезнь.
  3. Не гонитесь за диабетическими продуктами. В них много фруктозы и муки. Их можно кушать изредка, когда уж очень хочется себя побаловать. Но в повседневном меню от сладостей в любом виде лучше воздержаться.
  4. Регулярно проходите обследования, назначенные лечащим врачом, чтобы вовремя выявить повышение уровня сахара крови или других показателей.

И немного о секретах...

Вы когда-нибудь мучались от проблем из-за излишним весом? Судя по тому, что вы читаете эту статью - победа была не на вашей стороне. И конечно вы не по наслышке знаете что такое:

  • Повышенная раздражительность
  • Плохое самочувствие
  • Низкая самооценка

А теперь ответьте на вопрос: вас это устраивает? Разве это можно терпеть? А сколько денег вы уже "слили" на неэффективное похудение? Правильно - пора с этим кончать! Согласны? Именно поэтому мы решили опубликовать ссылку с комментарием Главного Диетолога страны, в котором он рекомендует обратить внимание на одно очень эффективное средство от для легкого похудения. Читать статью…

0,00, (оценок: 0)
Загрузка...
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий